Tutto ha inizio da una ricetta semplice:
uova, zucchero, farina
e aria di montagna...
E ci sono produttori e produttori.
La differenza si vede soprattutto nelle parole.
Nel nostro vocabolario per esempio evitiamo
accuratamente la parola consumatori;
I nostri clienti sono per noi buongustai,
estimatori, veri e propri cultori delle nostre
specialità tradizionali. Gli aromi naturali poi
non li mettiamo mai. Ci limitiamo a
respirarli: sono il profumo dei prati che
circondano la nostra azienda e la brezza
fresca che scende dalla alture sopra
Monterenzio, alle pendici
dell'Appennino Tosco-Emiliano.
E infine le persone che producono: parlare di
operai non è esatto, per noi devono essere
tutti esperti pasticceri che controllano la
genuinità delle materie prime, la qualità
degli impasti e l'accuratezza delle
lavorazioni e delle cotture ecco perchè
continuiamo a chiamarci Pasticceria.
Perchè abbiamo gelosamente conservato una
cultura artigianale e l'abbiamo arricchita
attraverso una produzione moderna,
con la possibilità di soddisfare
molti più buongustai.
TATTINI S.R.L.
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